Een verfijnde Gran Selezione waarin Sangiovese, kalkrijke bodem en geduld samenkomen.
Met Rondinelle 2023 toont Setriolo hoe elegant en verfijnd een grote Chianti Classico kan zijn. Deze Chianti Classico Gran Selezione DOCG wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van de eigen Rondinelle-wijngaard in Castellina in Chianti.
De wijngaard ligt op een helling van ongeveer 20% met een zuid-zuidwestelijke expositie. De bodem bestaat uit klei met daaronder kalkrijke mergel. Setriolo omschrijft Rondinelle zelf als een Sangiovese van kalkrijke mergelbodems waarbij vooral delicatesse en elegantie centraal staan.
🍒 Sangiovese met elegantie én structuur
In het glas toont Rondinelle een middelintense robijnrode kleur. In de neus komen wilde bessen, kruidige nuances en een uitgesproken minerale toets naar voren. In de mond heeft hij een stevige tanninestructuur, maar tegelijk voldoende zachtheid en elegantie om mooi in balans te blijven.
Het bijzondere karakter komt niet alleen van de wijngaard. Na de vergisting met geselecteerde biologische gisten krijgt de wijn een indrukwekkende rijping: eerst 12 maanden in Franse eiken vaten, daarna 6 maanden in amfora en ten slotte nog eens 18 maanden op fles. Die combinatie geeft de Sangiovese tijd om complexiteit te ontwikkelen zonder zijn eigen karakter te verliezen.
Waarom wij hem selecteerden?
Omdat Rondinelle laat zien dat kracht niet altijd zwaar hoeft te zijn. Dit is een serieuze Chianti Classico met finesse: mooie tannines, mineraliteit, kruidigheid en een lange ontwikkeling in het glas. Een wijn om rustig te ontdekken en een prachtige keuze wanneer er iets bijzonders op tafel mag komen.
Bovendien is Rondinelle officieel biologisch gecertificeerd via Bioagricert.
🍇 Druif: 100% Sangiovese
🇮🇹 Herkomst: Castellina in Chianti – Toscane
🏅 Classificatie: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
🌱 Certificatie: biologisch – Bioagricert
🪵 Rijping: 12 maanden Frans eiken
🏺 Amfora: 6 maanden
🍾 Flesrijping: 18 maanden
🍷 Alcohol: 14%
🌡️ Serveertemperatuur: 18°C
🍽️ Aan tafel: schenk Rondinelle bij een mooi stuk rundvlees, wild, lamsvlees, rijke Toscaanse vleesgerechten of gerijpte kazen. Ook bij een Bistecca alla Fiorentina komt zijn combinatie van frisheid, tannines en structuur bijzonder mooi tot zijn recht.
Uva D'Oro tip: geef deze wijn tijd. Open hem gerust één à twee uur vooraf en schenk hem in een ruim glas. Rondinelle is geen wijn om snel te drinken, maar eentje die zich laag na laag laat ontdekken.
Voor de liefhebber van grote Toscaanse Sangiovese: elegant, mineraal en complex, met de structuur die je van een Gran Selezione mag verwachten.
Bekijk Rondinelle 2023 bij Setriolo
