Appassì – De verleidelijke kracht van Sicilië 🇮🇹
Met de Appassì Rosso Terre Siciliane IGT brengt het Siciliaanse wijnhuis Baglio Oro een bijzondere rode wijn die kracht, rijp fruit en elegantie prachtig combineert.
Deze wijn wordt gemaakt van 50% Syrah en 50% Merlot, afkomstig uit de wijngaarden in het binnenland van Marsala, in het westen van Sicilië.
Wat Appassì zo bijzonder maakt, is de appassimento-methode. De druiven worden gedeeltelijk ingedroogd, waardoor hun smaken en aroma's geconcentreerder worden.
Het resultaat is een rijke, volle en bijzonder aangename rode wijn met een heerlijk zacht karakter.
🍒 Wat proef je?
In het glas schittert een diepe, intense rode kleur met paarse reflecties.
De neus is verleidelijk en expressief, met aroma's van zwarte kersen, rijpe aardbeien en gekaramelliseerde vijgen. Subtiele geroosterde toetsen geven het geheel extra diepgang.
In de mond is Appassì vol, krachtig en mooi gestructureerd, met een aangename zachtheid en fluweelachtige tannines.
De lange afdronk brengt verfijnde kruidige toetsen naar voren en laat je nog even nagenieten.
Een heerlijke combinatie van rijp fruit, warmte en elegantie!
🍇 Met zorg gemaakt – de appassimento-methode
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een natuurlijk indrogingsproces, zowel aan de wijnstok als in speciale droogruimtes.
Door het gedeeltelijk indrogen verliezen de druiven vocht, waardoor hun smaakstoffen sterker geconcentreerd worden.
Na het ontstelen en een handmatige selectie van de druiven volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde alcoholische vergisting.
Daarna worden de druiven voorzichtig geperst en wordt regelmatig bâtonnage toegepast.
🪵 Rijping op Franse eik
Om de wijn extra verfijning en complexiteit te geven, rijpt Appassì gedurende 3 maanden in Franse eikenhouten barriques.
Daarna volgt nog 3 maanden flesrijping, zodat de verschillende aroma's mooi kunnen samensmelten.
Het resultaat is een evenwichtige rode wijn waarin het rijpe fruit, de zachte tannines en de subtiele houttoetsen elkaar prachtig aanvullen.
🍽️ Heerlijk bij...
Appassì is een uitstekende begeleider van smaakvolle gerechten.
Langzaam gegaarde stoofgerechten en ossobuco
Gegrild rundvlees en entrecote
Wildgerechten en stevige vleesbereidingen
Pasta met rijke ragù
Gerijpte Italiaanse kazen
Een antipastiplank met karaktervolle charcuterie
Onze tip: Combineer Appassì met een heerlijk Italiaans stoofgerecht of een langzaam gegaarde ossobuco. De zachte tannines en geconcentreerde fruitaroma's vormen een prachtige combinatie met de rijke smaken van het vlees.
❤️ Waarom kiezen voor deze wijn?
Omdat Appassì alles biedt wat liefhebbers van volle Italiaanse rode wijnen zo waarderen: rijp fruit, een rijke smaak, zachte tannines en een aangename warmte.
De combinatie van Syrah en Merlot, de bijzondere appassimento-methode en de korte rijping op Franse eik geven deze wijn zijn eigen karakter.
Een prachtige keuze voor een gezellig diner, een bijzondere gelegenheid of gewoon een heerlijk glas rode wijn bij de open haard.
Salute! 🍷
