Wijn 1
Lu Brigante Rosso Primitivo Salento IGP - 2017 - // 100% Primitivo // Een
intense wijn, met een aanhoudende olfactorische smaak en een lange afdronk. Een
uitgebreide harmonie van mooie tannine. // ideaal bij Pecorino en geitenkazen
met goede kruiden, gerookte en pittige vleeswaren. Gegrild rood vlees,
voorgerechten. Het is een wijn die de koude winteravonden bij het warme vuur van
de wandeling kan begeleiden
Wijn 2
"Fumu Gnoru" Rosso Primitivo Salento IGP - 2016 - // 100% Primitivo // De liefde
die de familie Gabellone heeft naar zijn land, naar zijn wijnstokken die van dag
tot dag worden verzorgd, de passie voor toewijding en liefde voor het werk en de
bekwame kennis van generaties geeft het ontstaan aan deze zeldzame en kostbare
wijn, ware authenticiteit van het Salento-gebied. // De keuken die deze wijn
moet karakteriseren moet lekker en gestructureerd zijn, rood vlees, zowel met
saus als gegrilde, gerijpte geitenkazen, uitstekend als meditatiewijn.
Wijn 3
"Agnanu Barricato" Rosso Negroamaro- 2016 - // 100% Negromaro // Een elegante
wijn die volheid en uitstekende alcoholische structuur vertoont, met een
fluweelachtige en harmonieuze tannine, lange afdronk, rijk aan zachte en gladde
tannines . Extra rijping op Amerikaanse eiken vaten. // ideaal het met de
typische en smakelijke orecchiette met ragù, lamsvlees, gegrild rood vlees en
oude pecorino kaas
