Categorieën

Filter

0
Onbeperkt
Olijfolie

Dit is het verschil tussen olijfolie en extra vergine olijfolie

Het verschil tussen olijfolie en extra vergine olijfolie zit hem in de persing. Extra vergine olijfolie wordt gemaakt van de eerste, koude persing van de olijven. De olijven worden dus nog niet verhit, iets wat later wel gebeurt om meer olie te kunnen onttrekken. De kleur en smaak zijn afhankelijk van de olijfsoort en kan variëren van lichtgeel tot diepgroen en van boterig tot grassig en peperig.

De prijzen voor ambachtelijk gemaakte oliën van kleine producenten kunnen hoog oplopen en deze worden dan ook vaak vergeleken met goede wijnen. Als de olie geperst is wordt hij eerst beoordeeld op smaak en zuurgraad voordat hij extra vergine mag heten.

Verschil tussen olijfolie en extra vergine olijfolie

‘Gewone’ olijfolie wordt anders verkregen en vormt een mengsel van olie die geraffineerd is. Dit wil zeggen dat de olijven verhit en afgekoeld worden. Hierdoor worden onzuiverheden verwijderd, maar gaat ook een deel van de smaak verloren. Daarom is de olie wat neutraler dan extra vergine olijfolie.

Wanneer gebruik je welke olie?

Welke versie je het beste kunt gebruiken, is afhankelijk van de toepassing. Omdat de smaak van extra vergine olijfolie niet goed bestand is tegen hitte kun je hem beter bewaren voor het dresseren van koude gerechten of om op het laatste moment warme gerechten op smaak te brengen. Om te koken kun je beter ‘gewone’ olijfolie gebruiken.



Weergave:


Bezig met laden...
Aceto-Balsamico-di-Modena-IGP-0.50-l
Aceto Balsamico di.. Eenheid: Per stuk

De oude Italiaanse olietraditie is een unie..
Info Bestellen
€ 6,20  
Italiaanse-extra-vergine-olijfolie-Classic-0.50l
Italiaanse extra v.. Eenheid: Per stuk

De oude Italiaanse olietraditie is een unie..
Info Bestellen
€ 8,45  
Olijfolie-Extra-Vergine-San-Marzano
Olijfolie Extra Ve.. Eenheid: Per stuk

Extra vergine olijfolie uit Puglia . 0,5 li..
Info Bestellen
€ 11,38  
Olio-extravergine-Limone-0.25l
Olio extravergine .. Eenheid: Per stuk

De oude Italiaanse olietraditie is een unie..
Info Bestellen
€ 5,35  
Olio-extravergine-Peperoncino-0.25l
Olio extravergine .. Eenheid: Per stuk

De oude Italiaanse olietraditie is een unie..
Info Bestellen
€ 5,35  
Olio-extravergine-Tartufo-0.25l-(Truffel)
Olio extravergine .. Eenheid: Per stuk

De oude Italiaanse olietraditie is een unie..
Info Bestellen
€ 5,35  

Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.

Leeftijdscontrole

Om gebruik te maken van onze webshop dient u minimaal 18 jaar of ouder te zijn.